Meyve tozu
Meyve tozu 6-7 olgun ve incir veya incir kurutulmuş meyvesinden hammadde işleme, sıkma suyu, filtreleme, açıklığa kavuşturma, konsantre, sprey kurutma, soğutma, ambalaj ve diğer aşamalardan yapılır.
Üretim sürecinin temel noktaları:
Hammadde seçimi: 6-7 olgun ve taze incir veya kurutulmuş incir seçin. Hammadde tedavi ve meyve suyu için presleme: hammaddeleri yıkayın, 1kg su artı 1kg meyve oranına göre malzemeler ekleyin, 1kg kuru meyve artı 5kg suya, onları paslanmaz çelik bir tencereye koyun, 85-90 ℃, ısıtın. Onları 20-30 dakika tutun, sonra ısıtmayı durdurun, 24 saat bekletin ve meyve suyu için basın. Filtrasyon ve açıklama: Bir ekran filtresi ve daha sonra doğal arıtma veya enzim arıtma ile süzülür. yoğunlaşmak; Atmosferik basınç konsantrasyonu ve vakum konsantrasyonu benimsenebilir. Paslanmaz çelik çift katmanlı bir tencerede normal basınç altında konsantre edilir ve ısıtma buhar basıncı 2.5kg/cm2'dir. Konsantrasyon işleminde, karıştırmaya dikkat edin, su buharlaşmasını hızlandırın, koklamayı önleyin ve katı erişimi%28 yapmak için konsantre olun. Her konsantrasyon çok fazla beslenmemeli ve zaman 40 dakika olmalıdır. Vakum konsantrasyonu, azaltılmış basınç ve düşük sıcaklık altında konsantrasyon. Isıtma, buhar basıncı 1.5kg/cm2, sıcaklık 50 ℃.
Püskürtme kurutma: Kurutulmuş incir suyu konsantresini püskürtmek için yüksek basınçlı sprey ekipmanı kullanıldı. Besleme sıcaklığı 50-60 ° C idi, yüksek basınç pompasının çalışma basıncı 180 kg / cm idi, kuru ilave macun tozu%0.5, hava giriş sıcaklığı 120 ° C ve çıkış sıcaklığı 75-78 C idi. Soğutma ve Ambalaj: Kurutulmuş incir tozu hızlı bir şekilde soğutulur ve sonra paketlenir ve mühürlenir.
Örneğin: Yaban mersini suyu tozu
Geleneksel şeker, asit ve VC'ye ek olarak, yaban mersini meyvesi VE, VA, VB, SOD, Arbutin, Protein, Antosiyanin, Yenilebilir Elyaf ve K, Fe, Zn ve Ca gibi mineral elementleri açısından zengindir. Amerika Birleşik Devletleri'nden tanıtılan 14 çeşid yaban mersini meyvesinin analizine ve belirlenmesine göre, 100 gram yaban mersini taze meyveleri başına antosiyanin pigmentinin içeriği 163 mg, protein 400-700 mg, yağ 500-600 mg, karbonhidrat 12.3-15.3 mg, A vitamini 81-100 uluslararası birim, E vitamini 2.7-9.5 mikrogram ve SOD5.39 uluslararası birim. Vitaminler diğer meyvelerden daha yüksektir. İz elemanları da 220-920 mikrogram kalsiyum, 98-274 mikrogram fosfor, 114-249 mikrogram magnezyum, 2.1-4.3 mikrogram çinko, 7.6-30.0 mikrogram demir, 0.8-1.2 mikrogram almanyum ve 2.0 mikrogram Almanyum ve 2.0 ile yüksektir. -3.2 Gram taze meyve başına bakır mikrogram.
Tam olarak yaban mersini meyvesinin besin açısından zengin olmasıdır. Yüksek amino asitler, yüksek çinko, yüksek kalsiyum, yüksek demir, yüksek bakır ve yüksek vitaminli bir besin ve sağlık meyvesidir. Sadece iyi beslenme ve sağlık hizmetleri fonksiyonuna sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda beyin sinir yaşlanmasını önleme, kalbi güçlendirme, kanser karşıtı, kan damarlarını yumuşatma, insan bağışıklığını artırma vb.
Sağlık işlevi
Yaban mersini hafıza düşüşünü geciktirebilir ve kalp hastalığını önleyebilir, böylece süper meyve olarak kabul edilirler. ABD Daily Health News, son araştırmaların süper meyveye iyi bir üne katıldığını bildirdi. Daha fazla yaban mersini yemek veya yaban mersini suyu içmek kolon kanserini önlemeye yardımcı olabilir.
Çalışma, yaban mersini bu rolü oynayabileceğini buldu çünkü yaban mersini ve diğer meyveler, vücuda kanser öncesi hasarını önlemeye yardımcı olan pterostilben adı verilen doğal bir bileşik içeriyor. Pterostilben, yaban mersini ve böğürtlenlerde bulunan bir antioksidan ve antienflamatuar ajandır.
Yaban mersini çok sayıda mor bileşen, antosiyaninler içerir.
Yaban mersini meyvesi görüşü önemli ölçüde artırabilir ve göz yorgunluğunu ortadan kaldırabilir; Cilt beslemek; Beyin sinir yaşlanmasını geciktirmek; Diyabetin neden olduğu kılcal hastalık üzerinde terapötik etkisi vardır. Kardiyak fonksiyonu geliştirmek; Alzheimer hastalığının önlenmesi ve diğer birçok tıbbi değer.
Yabanmersini meyvesindeki antosiyaninler, arterlerde plak oluşumunu önlemeye yardımcı olabilecek çok güçlü antioksidanlardır ve çeşitli kanserler (folik asit serviks kanserini önler, vb.), Kanser olasılığını azaltır, kalp hastalığını azaltır ve yaşlanmayı geciktirir.
